ФЕРМЕРСКИ ПАЗАР
Качествени фермерски продукти ще се предлагат на Поминък Традиции, Фолклор на НСОБ 2021.
Една от основните цели на Националния събор на овцевъдите е насърчаване на потреблението на овчи и кози продукти и производството им от български суровини, затова специализираното изложение на събора ще е под мотото „Българските храни от български суровини“.
Продукция ще изложат 30 животновъди от цялата страна, преработващи собствено мляко. В специално обособена зона за директна продажба ще се предлага истинско овче и козе сирене, кашкавал, катък, кисело мляко, масло и извара. Тук ще може да се намери уникално зелено сирене от Черни Вит – – български млечен продукт, без аналог в целия свят, който се произвежда от уникална порода Тетевенска овца.
На място ще може да се демонстрира производството на млечни продукти постари и съвременни технологии.
Бито сирене по рецепта отпреди 500 години ще прави Салих Пашов от смолянкото село Бориково. Той ще покаже целия технологичен процес на т.нар. „тулупко“ сирене, което старите мандраджии в Родопите са съхранявали в тулуп /мех/.
В трите дни на събора занаятчийско производство и ръчно месене на кашкавал от овче мляко ще демонстрира Мина Варжикова от Стара Загора.
За първи път на деветото издание на Събора на овцевъдите ще има и състезание за най-хубаво сирене, кашкавал и оригинален продукт от овче/козе мляко. То ще се проведе в петък, 18 юни, от 15:00 до 16:00 ч.
